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斯里兰卡美食别具风味

发布时间:2014-07-30 游客/发表人:一点就亮

斯里兰卡物产丰富,受各地商人、移民和殖民时期外来者的影响,斯里兰卡菜肴滋味独特,让人惊喜。在这个泛滥着印度菜、泰国菜、越南菜等知名菜系的美食世界里,斯里兰卡菜肴并不出名,但别具一番风味。

斯里兰卡美食别具风味

斯里兰卡美食推荐

米饭和咖喱

几乎所有的菜单上都会有米饭和咖喱。在上菜时,斯里兰卡的米饭、咖喱和一大堆小菜共同呈上。食材包括蔬菜、肉类或是鱼肉,多搭配酸辣酱和桑波(sambol,用不同的原料加上切碎的辣椒)作为调料。

大多数咖喱的原料包括辣椒、姜黄、肉桂、小豆蔻、香菜、露兜树树叶、咖喱叶、芥末、酸豆和椰汁。鱼干也会出现在时令菜肴中。

鱼和海鲜这里到处都是上等的鱼和虾,在许多沿海城镇也会有螃蟹和龙虾。蓝点马鲛是一种类似金枪鱼的鱼类,极受欢迎。南方特产有ambulthiyal (酸鱼肉咖喱),用goraka(一种酸水果)制成。如果不能吃辣,简单的烤鱼是个相对容易接受的选择。
甜点Wattalappam (泰米尔语为vattalappam)是一种加了粗黄糖(jaggery)、小豆蔻的椰汁鸡蛋布丁,极其受欢迎。此外,无论何时何刻都可以享受一份kitul (kitul叶制成的糖浆)配水牛酸奶(curd)。Kitul变硬后就成了粗黄糖--用途多样的甜味剂。那些新鲜的小甜点作为小零食很受欢迎,并且种类繁多。不要错过在科伦坡的Galle Rd上的孟买式的糖果店。
水果

斯里兰卡的热带气候促成了很多水果的生长,包括鳄梨、芒果(北部的芒果最多汁)、甜瓜、菠萝和番石榴。吃早餐的时候,别忘了在你的木瓜上挤一些柠檬汁。从7月至9月,可以品尝像是草莓和葡萄的混合物山竹。橙黄相间的菠萝蜜是世界上最大的水果,新鲜的菠萝蜜尝上去不错,也可跟咖喱一起煮,这样可以保持鸡的味道。

基本在每个城镇的中心水果集市里,你都会发现这些水果,甚至更多。来看看路边的一大抹黄色,那是成串的香蕉。

斯里兰卡的饮食习惯

斯里兰卡人一般用手抓饭吃。饭做好后,盛放在盘子里或芭蕉叶上,加上各种小菜,再浇上一种豆汤或椰肉汁,用手捏合拌匀送入口中。饭桌上一般为每人准备一碗清水和一杯凉开水,清水用于饭前、饭后洗手指,冷开水供席间饮用。但上层和外交场合使用刀叉。 斯里兰卡人非常喜欢辣食,红辣椒是调料中最常用的,几乎每种菜都加放大量的辣椒和其它调味品。在农村中人们还喜欢饮用椰花酿造的一种低度淡香的酒。无论在城市和农村,人们都喜欢咀嚼一种蒌叶抹上生石灰加槟榔片的混合食品,据说这种食品可以提神、帮助消化,但长期咀嚼这种食品会使牙齿挂上黑色的锈渍。

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