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斯里兰卡饮食特点

发布时间:2014-12-31 游客/发表人:青青温玉

斯里兰卡人大多以大米、椰肉、玉米、木薯等为主要食物。他们尤以偏爱椰汁和红辣椒,这两样是他们几乎所有菜肴中都离不开的调料。除此之外,斯里兰卡饮食还有什么特点呢,来看小编为大家总结的斯里兰卡饮食特点

斯里兰卡饮食特点

斯里兰卡九大饮食特点

1、注重:用餐讲究简朴实惠,注理色香味浓。

2、口味:一般喜甜食,爱辛辣味道。

3、主食:以米饭为主,也爱吃炒面及炒饭等食品。

4、副食:喜食鸡、鱼、虾、牛肉、羊肉等,也爱吃土豆、白菜、黄瓜、豆角、西红柿、萝卜、冬瓜、辣椒等蔬菜;调味爱用肉桂、小豆蔻、丁香、柠檬、番红花、咖喱等;一般不吃河鲜,吃鱼干;斯里兰卡佛教徒不吃牛肉。

5、制法:对炸、烧、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。

6、中餐:喜爱中国的川菜。

7、菜谱:很欣赏咖喱鸡、咖喱牛肉、干烧鳜鱼、茴香牛肉、辣鸡丁、烧茄子、家常豆腐、炸番茄、子姜鸡、茄子泥、扒羊肉条、番茄蛋花汤等风味菜肴。

8、水酒:早晨习惯喝床头茶,饭后爱喝咖啡及红茶;有上、下午茶。

9、果品:喜食番木瓜、菠萝蜜、椰子和香蕉等水果;干果爱吃核桃仁、杏仁等。

斯里兰卡的饮食习惯

斯里兰卡人以大米为主食,喜食鸡肉,菜多放咖哩、辣椒、椰子油,味道辛辣、浓烈。煮稻是他们饮食中最具特色的一种,一般制作方法是把稻子放进大瓦罐中加水煮熟。这样煮稻,米泽微黄,便于贮藏,长时间香味不变,可随时食用。他们有嚼酱叶的嗜好,习惯在酱叶上抹些石灰,再加上几片槟椰,然后把它们卷在一起嚼。据说这样可以提神;助消化。他们饮用红茶时,一般喜欢放糖、牛奶。农民一般多喜欢饮用一种用椰花酿造的淡酒。他们一般是用手抓食,通常用餐习惯每人面前摆两碗水,清水供净手用,冷开水供饮用。

斯里兰卡以多样化的咖喱口味著名

斯里兰卡以多样化的咖哩口味著名,分别有黑咖哩、红咖哩和白咖哩。黑咖哩口味纯正,所使用的主要香料乃烤至黑褐色,以诱发出浓郁的香味。红咖哩则加入许多新鲜或烘干了的辣椒粉,也加入了未经烤过的香料,但份量比黑咖哩少,味道也辛辣非常。至于口味最温和的就非白咖哩莫属了,原因是白咖哩加入了许多椰奶。最常见的烹调方法,便是利用白咖哩烹制蔬菜、鱼和鸡肉。

烹调不能少的香叶,通常是一束一束地售卖,是美味佳肴的基本配料,其中包括充满着浓郁柑橘香味的柠檬叶、芳香四溢的香兰叶、丛林中的香叶和随处可见的咖哩叶。这种深绿色叶子在煎炒或被碾碎后,散发出非常独特的浓郁香味,特别刺激食欲。事实上,在久远的年代,斯国已施行印度古法治疗,故咖哩叶一直被用作传统的印度药品,用来医治高血压和胆固醇过高等,一点也不奇怪,因为咖哩叶具有促进消化和血液循环的疗效。

斯里兰卡人最爱的早餐——Hoppers小圆饼

更爱的早餐便是Hoppers小圆饼。Hoppers利用米及面粉,在小烤盘内烤制而成,并经常在饼的中间打入一只鸡蛋。小饼中间松软,四边焦脆金黄。若加入新鲜的椰子sambol和辣洋葱sambol,口味更出众,尤其利用红米粉制成的小圆饼,更为人钟爱。小圆饼先利用大米和白面粉混合制成面团,然后由一捆软软的白色面条组成,故起名为hoppers,口感比面条松软而清新,一般配上微辣的椰奶汤和椰子sambol作为早餐食用。

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