斯里兰卡从香料到咖喱的航海时代

斯里兰卡是东南亚的一片乐土，踏上这片土地，你会发现，这里处处弥漫着浓郁的香料味道，笼罩于古城遗迹间,寺庙森林中，让人心旷神怡。据说，斯里兰卡自古就是香料王国，而今，香料中的咖喱更是斯里兰卡人民不可缺少的食物，下面一起来看看斯里兰卡从香料到咖喱的大航海时代吧！

斯里兰卡从香料到咖喱的航海时代

斯里兰卡，香料岛国

东南亚有一片盛产香辣料的岛屿，欧洲人称它们为香料群岛。公元十五世纪前后，香料要经过多方转手才能到达欧洲，于是，交织着神话、浪漫、珍宝的种种传闻，一路把香料的身价抬上了云端。为了获得更多的香料，欧洲掀起了一股寻找前往东方的海上新航线的热潮，翻开了大航海时代的历史篇章。此后，这次地理大发现，影响着世界的发展。今天的香料已不再高贵，被大量生产的调味品香料成了便宜的日常消费品，豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、胡椒、辣椒、芥末子等，作为调味品的香料们，在各国菜系中默默谱写着香料平民化的新形态。

于是，今天的饕餮之客不必远渡重洋去寻觅香料群岛，不必重金换购那些散发着神秘味道的植物，平民化的香料给了食材一个美丽的升华，时时奏响着飘香的交响曲。在名目众多的香料家族中，咖喱不知何时华丽诞生了。

什么是咖喱？

传说，释迦牟尼是第一个做咖喱的人，他用树草的果实来调配长生不老的灵药，此后传教的地名“咖喱”就成了这灵药之名。只不过，传说多半过于奇幻，今天提起咖喱，能想到的便是一种复杂的味道，辛辣、香甜、微苦，复杂而矛盾。咖喱，就是这样一种神秘的味道混合物。

咖喱的种类很多，既有红、青、黄、白的品种之别，又有印度、斯里兰卡、泰国、马来西亚等地域之差。数种乃至数十种香料成就着咖喱的变幻莫测，各种独特的香气交揉在一起，若隐若现着神秘的色彩，打造出既冲突又协调的味道以及极富变化的层次感。于是，不同国家，不同文化，以咖喱名义成就着美食的变幻莫测。

咖喱的功效：

斯里兰卡咖喱饭

也许是咖喱的原因，斯里兰卡有种神秘的气息，隐隐透着些香料国度特有的静谧。在斯里兰卡，米饭和咖喱是最重要的食物，配以蔬菜、鱼或肉以及斯里兰卡特殊香料的咖喱饭可以出现在斯里兰卡人的一日三餐之中。

与其它国家的咖喱相比，斯里兰卡的咖喱恐怕最是多样，生长于斯里兰卡的独特香料如锡兰肉桂、香叶、小豆蔻、咖喱叶等都为斯里兰卡的咖喱提供了上等的原料。想想曾经倾国倾城的香料，融合出浓稠的咖喱，浸透白软的米饭，偶尔加入些醇香的椰奶，便散发出无法预料的味道。纵然不会五颜六色的撩人，却以一种低调的姿态，标志出咖喱饭的气质。有此美味，无怪斯里兰卡人会一日三餐都不离咖喱了。