斯里兰卡美食之咖喱饭

斯里兰卡是印度洋海面上的热带岛国，其肥沃的土壤孕育着各色各样极具诱惑的香料。在斯里兰卡，米饭和咖喱是最重要的食物，配以蔬菜、肉类以及斯里兰卡特殊香料的咖喱饭是斯里兰卡人民的最爱，可以出现在一日三餐之中。

斯里兰卡美食之咖喱饭

斯里兰卡是香料的王国，肉桂、丁香、肉豆蔻、胡椒和小豆蔻漫山遍野，为斯里兰卡菜肴添加馥郁的芳香。也许是咖喱的原因，斯里兰卡有种神秘的气息，隐隐透着些香料国度特有的静谧。 斯里兰卡菜肴能出色地将多种香料混合在一起，让您在享受一场味蕾盛宴的同时也能轻易消化这些美食。斯里兰卡的食物也因其香料的药用价值在阿育吠陀，即印度传统药草养生疗法健康养生方面享有盛名。

斯里兰卡的咖喱多样化

与其它国家的咖喱相比，斯里兰卡的咖喱恐怕最是多样，生长于斯里兰卡的独特香料如锡兰肉桂、香叶、小豆蔻、咖喱叶等都为斯里兰卡的咖喱提供了上等的原料。想想曾经倾国倾城的香料，融合出浓稠的咖喱，浸透白软的米饭，偶尔加入些醇香的椰奶，便散发出无法预料的味道。纵然不会五颜六色的撩人，却以一种低调的姿态，标志出咖喱饭的气质。有此美味，无怪斯里兰卡人会一日三餐都不离咖喱了。 斯里兰卡的主食是米饭和咖喱。配菜主要有酸菜、酸辣酱和“sambols”　。最著名的是椰子sambol，通常由椰子肉、辣椒、马尔代夫鱼干和莱姆果汁混合在一起的。

斯里兰卡咖哩选购技巧

美丽的斯里兰卡以多样化的咖哩口味享誉世界，咖喱种类繁多，分别有：黑咖哩、红咖哩和白咖哩。下面为大家详细介绍咖喱的选购方法：

（1）黑咖哩口味最是纯正，使用的主要香料经过烤制，知道其为黑褐色为止，能诱发出浓郁的香味，如果你很喜欢咖喱原有的独特味道，那么一定不要错过这种咖喱。

（2）红咖哩就没有那么纯了，它加入了许多新鲜的，或者烘干了的辣椒粉，也加入了一些未经烤过的香料，但咖喱的份量比黑咖哩少很多，可是味道可是辛辣非常，建议能吃辣的朋友选择购买。

（3）如果你只是个咖喱的业余爱好者，那么口味温和的白咖哩就非你莫属了，因为白咖哩加入了许多椰奶，口味上中和了咖喱的特殊味道，但是味道也是很独特的，比较适合大多数的朋友购买。如果你买回来白咖喱，那么最常见的使用方法就是，用白咖哩来做蔬菜、鱼和鸡肉了。

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斯里兰卡人一般用手抓饭吃。饭做好后，盛放在盘子里或芭蕉叶上，加上各种小菜，再浇上一种豆汤或椰肉汁，用手捏合拌匀送入口中。饭桌上一般为每人准备一碗清水和一杯凉开水，清水用于饭前、饭后洗手指，冷开水供席间饮用。但上层和外交场合使用刀叉。 斯里兰卡人非常喜欢辣食，红辣椒是调料中最常用的，几乎每种菜都加放大量的辣椒和其它调味品。在农村中人们还喜欢饮用椰花酿造的一种低度淡香的酒。无论在城市和农村，人们都喜欢咀嚼一种蒌叶抹上生石灰加槟榔片的混合食品，据说这种食品可以提神、帮助消化，但长期咀嚼这种食品会使牙齿挂上黑色的锈渍。

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