科伦坡美食餐厅推荐（上）

Mount Lavinia酒店的Governor餐厅便是当地最豪华的餐厅之一。这间餐厅拥有巨型的法式大门、光滑漂亮的木地板、绿色植物和高耸的天花板。这所酒店拥有近二百年历史，座落于首都南边，离市中心约半小时。酒店内的高级厨师Tomadura Publis已在餐厅工作了五十年之久，餐厅的炭火炉一直燃烧着，已成为斯里兰卡餐饮文化的标志。

Publis厨师指出，传统的斯里兰卡烹饪方法是不使用动物油和母牛奶，也不加入任何人工色素，用到的香料多达三十八种之多，也利用许多具有药用价值的树叶加进菜式内。根据文字记载，在十八世纪荷兰殖民统治者远赴斯国前，用作烹调的植物便多达三百五十种，这时正值一些温和气候的水果和蔬菜被引入到寒冷的山区内。

这家餐厅提供了不同种类的米饭菜式、沙律、香叶腌制的蔬菜和多样化的咖哩等等。千万不要错过南部沿海有名的菜式─酸干鱼咖哩或ambaluthiya！还有荷兰的地道菜式Lampries。Lampries乃是一种利用香蕉叶包着米饭和其它多种材料蒸制而成的主食。

除了米饭和咖哩以外，餐厅还有十五至二十种的佐餐小食，包括酸辣酱和辛辣佐食sambols。另外，客人还可点选多种美味甜点，包括香味浓郁的椰子奶蛋糕Wattalapam，或是本地化的英式面包和牛油布丁，均深受欢迎。这家餐厅只在午餐时间提供米饭和咖哩，晚餐则可转而到Mount Lavina海滩边的Curry Clipper餐厅享用。

另一家深受欢迎，且提供高品质咖哩和米饭的餐厅名叫The Curry Leaf。这家餐厅位于科伦坡希尔顿酒店的花园，浪漫的帐幕为这里增添情趣，音乐家送来的抒情音乐点缀了四周环境及添加几分高雅。餐厅的厨师Rajah也是来自康提。他每天变换食物，提供各式各样的面包或烤肉，当然少不了米饭菜式。

来到这里，一定要品尝小木菠萝和香蕉芽等地道蔬果，同时，配有鸡肉、鱼和羊肉的咖喱饭菜也不容错过。对很多食客来说，The Curry Leaf的招牌菜莫过于美味的香辣螃蟹咖哩，咖哩汁浓且重，分别由洋葱、大蒜、生姜、辣椒和香料熬制而成，此外千万不要忘记加上一些咖哩叶、柠檬草、兜树叶及一小把鼓槌树叶。