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斯里兰卡美食特点

发布时间:2014-08-13 游客/发表人:足迹大傻

斯里兰卡美食特点

斯里兰卡美食的最大特点就是“香辣”,这源于斯里兰卡人民对咖喱的特别宠爱。除此之外,斯里兰卡美食还有什么特点呢?一起来探究一番吧!

斯里兰卡美食中不可缺的几样东西

斯里兰卡是个香料王国,斯里兰卡美食中不可缺少的,除了辣椒,就是咖喱。斯里兰卡人烹制菜肴,特别是肉类时,离不开咖喱。咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱羊肉等等都很有特色。椰肉也占有重要位置。它是当地人摄取脂肪的主要来源。据说,用椰肉能烹制上百种菜肴。除了以上几种外,主料加葱头、盐、干鱼末、柠檬汁等混合而成的小菜“桑博” (sambol)很受欢迎。椰茸作主料的,叫博桑博(pol-sambol),辣椒作主料的,叫米里斯桑博(miris-sambol)。

斯里兰卡美食特点

斯里兰卡美食特点一“辣”。斯里兰卡是香辣,加咖喱。斯里兰卡人没有辣椒吃不下饭。

斯里兰卡美食特点二“香”。斯里兰卡是香料王国。当地人做菜,香料用得很多,除了咖喱外,肉桂、丁香、黑胡椒、白胡椒、柠檬草、姜黄、小豆蔻、小球茎、肉豆蔻、番红花粉以及许多说不出名字的树叶都是烹饪作料。斯里兰卡人的主食是米饭。米饭有两种。一种是普通米饭。另一种是“蒸煮米”做成的米饭。所谓“蒸煮米”,是先将稻谷煮熟,晾干,然后加工而成的大米。这种大米做成的米饭有一股特殊的气味。第一次吃,可能不习惯。但这种米稍经发酵,又吸收了稻壳的一些成分,具有更高的营养价值。把这种米饭和菜拌匀以后,气、味中和,相得益彰,更加可口。

斯里兰卡美食特点三是“拌”。斯里兰卡的饭,不能一样一样分开吃,那样吃,风味出不来。只有把所选的饭菜拌和在一起,才能香辣爽口,胃口大开。

斯里兰卡美食特点四是“抓”。斯里兰卡正式宴会用刀叉。但在一般场合,特别是在家里,都是用手抓饭。用手抓饭,有点像调酒师调配香槟,搭配合适,拌和均匀,才能清香味美。用手抓饭也有讲究。抓饭不能用左手,只能用右手手指前两节,饭菜不能弄脏手的其他部位,否则不雅。如果客人不愿用手抓,或掌握不了要领,也可以用刀叉。

斯里兰卡用餐方式

斯里兰卡用餐方式有两种:一种是自助方式。饭菜放在一个桌子上,想吃什么,自己挑。

另一种是家庭主妇或服务员把饭菜一盘一盘送到客人跟前,客人要什么,就给什么。菜和饭基本上一块上。不像我们,把饭留在最后。

斯里兰卡饮食禁忌

受宗教影响,信奉印度教的泰米尔人不吃牛肉,信奉伊斯兰教的摩尔人不吃猪肉,信奉佛教的僧伽罗人不忌肉食(包括猪肉),但最爱吃的还是鱼。他们吃鱼,以海鱼为主,很少吃淡水鱼。因为是佛教国家,他们不用鲜活鱼虾烹制海鲜,更不吃生猛海鲜。斯里兰卡人喜欢喝茶。

除了一日三餐饭后喝茶外,兰卡人还有一次上午茶和一次下午茶,而且放糖、放牛奶,这是英国人留下的习惯,它已成为斯里兰卡习俗文化和生活方式的一部分。

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