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斯里兰卡美食有哪些?

发布时间:2014-09-03 游客/发表人:爱吃东坡肉

斯里兰卡美食有哪些?

受各地商人、移民和殖民时期外来者的影响,斯里兰卡美食滋味独特,让人惊喜。在这个泛滥着印度菜、泰国菜、越南菜等知名菜系的美食世界里,斯里兰卡美食并不出名,但别具一番风味。下面一起来看看斯里兰卡美食有哪些吧!

品尝斯里兰卡美食,享受味蕾盛宴

百年来,斯里兰卡极具诱 惑的香料都吸引了不少贸易商慕名而来。岛上肥沃的土壤孕育着不少香料,肉桂、丁香、肉豆蔻、胡椒和小豆蔻漫山遍野,为斯里兰卡菜肴添加馥郁的芳香。斯里兰卡美食能出色地将多种香料混合在一起,让您在享受一场味蕾盛宴的同时也能轻易消化这些美食。

斯里兰卡美食之主食

斯里兰卡的主要食物是由米饭、咖喱、肉、鱼和蔬菜加入香料混合后制成不同颜色和不同口味的菜肴。配菜主要有酸菜、酸辣酱和“sambols”。最著名的是椰子sambol,通常由椰子肉、辣椒、马尔代夫鱼干和莱姆果汁混合在一起的。斯里兰卡的香料久负盛名,如小豆蔻、红辣椒、胡椒、肉桂、丁香、肉豆蔻、藏红花等在会用在日常菜肴中,除了增添香气还有一定的药效。椰奶和椰油也广泛得用于斯里兰卡菜肴,使其具有特殊的味道。斯里兰卡的传统饭Curry And Rice一般的构成是这样的:一大碗米饭,一个咖喱菜,一个豆子汤,再加几个小炒、凉拌菜,很辣。

斯里兰卡美食有哪些?

咖喱

斯里兰卡美食以多样化的咖哩口味著名,分别有黑咖哩、红咖哩和白咖哩。黑咖哩口味纯正,所使用的主要香料乃烤至黑褐色,以诱发出浓郁的香味。红咖哩则加入许多新鲜或烘干了的辣椒粉,也加入了未经烤过的香料,但份量比黑咖哩少,味道也辛辣非常。至于口味最温和的就非白咖哩莫属了,原因是白咖哩加入了许多椰奶。最常见的烹调方法,便是利用白咖哩烹制蔬菜、鱼和鸡肉。不管是放在乡村简单的器皿中,还是盛置在酒店闪亮的铜器里,米饭和咖哩都绝不仅是米饭、蔬菜、小扁豆、肉类和海鲜咖哩的混合菜式。单是以咖哩混制的佐料和伴菜如sambol和rice pullers都能为您提高食欲。至于辛辣的菜式更是层出不穷,如充满印度特色的甜酸酱(Chutneys)可配搭辣味蔬菜、矿物质丰富可口的沙律和涩味的酸菜配上印度奶油咖哩薄脆(poppadum)或辛辣的小扁豆威化饼等。

米饭

说完了咖哩,现在谈谈米饭了。斯里兰卡的主要粮食不仅是我们熟悉的白色谷物,还包括具有坚果香味的巴斯马蒂(Basmati)大米。这种大米在印度北部十分受欢迎,是典型的地道红米,虽没有白色大米般加工精细,但香味浓郁。一般来说,大米都会蒸熟作为主食,但其实大米也可与香料、洋葱、汤汁和酥油一起烹制成酥油饭,或与椰子奶、香叶、香料和姜黄根一起炖成黄米饭。虽然咖哩饭一般作为午餐或晚餐,供人食用;但斯里兰卡人一天的开始却与别不同,十分有意思。这个岛国的居民以一碗水牛奶造的浓厚制品开始。这种奶制品的酸味没有酸奶那么浓,但加入了棕榈糖浆及新鲜的热带水果如木瓜、菠萝和香蕉,是一顿美味而健康的早餐。

小圆饼但本地人更爱的早餐便是Hoppers小圆饼。Hoppers利用米及面粉,在小烤盘内烤制而成,并经常在饼的中间打入一只鸡蛋。小饼中间松软,四边焦脆金黄。若加入新鲜的椰子sambol和辣洋葱sambol,口味更出众,尤其利用红米粉制成的小圆饼,更为人钟爱。小圆饼先利用大米和白面粉混合制成面团,然后由一捆软软的白色面条组成,故起名为hoppers,口感比面条松软而清新,一般配上微辣的椰奶汤和椰子sambol作为早餐食用。
红茶斯里兰卡是全球第三大茶叶生产国,许多到斯里兰卡的游客都愿意到产茶最好的山村游览当地被高山围绕、雨水充沛茶园和山顶上的村庄。“锡兰红茶”能满足挑剔品茶者对茶的质量、芳香和各种味道的要求。斯里兰卡最要盛产传统红茶,同时也出产一定数量的CTC茶,绿茶、白茶、有机茶和其他口味的茶。

如何选择斯里兰卡美食?

对于前往斯里兰卡的游客来说,品尝斯里兰卡美食有两种选择。一是在酒店里或者像样的饭馆里吃,食物干净有保障。另一种选择是到当地城里的面向当地人的小饭馆吃,通常小饭馆都供应一种类似煎饼的薄冰,里面可以加鸡蛋,蘸着咖喱酱吃,这种斯里兰卡美食也别具一番风味。

关于斯里兰卡美食的话题,就跟大家聊到这里,希望对大家能够有所帮助。更多斯里兰卡美食资讯,欢迎咨询足动斯里兰卡旅游网!

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